Hotels

De hotelsector is heel gediversifieerd.

Goedkope en vijfsterrenhotels, onafhankelijke hotels en multinationale ketens beconcurreren elkaar op een markt die steeds in beweging is. In die context kan het soms heel moeilijk zijn om zijn restauratieaanbod op peil te houden en te ontwikkelen.

Sommige goedkope hotels hebben geen restaurant meer of beperken hun aanbod omdat ze de concurrentie met het restaurant “op de hoek” niet aankunnen.
Middelgrote ketens spannen zich in om hun voornamelijk zakencliënteel te behouden en zich van hun concurrenten te onderscheiden door een thema-aanbod. Ze creëren een bijzondere stijl in het decor of op de kaart.
Enkele “bestemmingshotels” lijken zich goed uit de slag te trekken. Hun klanten beschouwen hen eerder als restaurants dan als logeeradressen.

Deli XL heeft een jarenlange ervaring in de hotelsector. Dankzij onze specialistenteams en onze partnermerken kunnen we vernieuwende oplossingen bieden om onze klanten te helpen om te vernieuwen en hun marktaandeel te ontwikkelen.

Goed namelijk!

40 % van de bezoekers zijn zakenmensen. Zij dragen echter slechts voor 23 % bij tot de totale inkomsten uit restauratie.
Banketten zijn rendabelere evenementen en een middel om de lokale gemeenschapsmarkt te veroveren.
Promotie voeren voor het restaurant met formules en menu’s trekt meer lokale bezoekers aan voor zover het restaurant het juiste menu, de juiste sfeer en een decor heeft dat het geloofwaardig maakt.
Voor bezoekers die ’s morgens weinig tijd hebben of ’s avonds laat naar hun hotel terugkeren ontwikkelde Deli XL de Grap&Green-service: verse en makkelijk mee te nemen producten worden uitgestald in displays aan de receptie van het hotel. Een goede manier voor de Holiday Inn-hotels om hun aanbod aan te vullen en het verblijf van hun bezoekers te rentabiliseren.
En waarom niet bij u?

Ontbijt

Het ontbijt is veruit de belangrijkste maaltijd voor de hotelsector.

Ik maak het verschil met verse producten

iedere ochtend staat Thomas Holtzer (25) klaar om de gasten van het Gentse NH Hotel Belfort een smaakvol ontbijt te serveren.
De jonge chef en zijn team zoeken daarbij steeds naar een mooi evenwicht tussen versheid en een uitgebreid buffet. Ook op topdagen, wanneer er gemakkelijk 350 gasten in de prachtige ontbijtzaal bijschuiven, blijft deze enthousiaste ploeg garant staan voor een fris en kwaliteitsvol ontbijt.

Wat mag een gast verwachten als hij bij u komt ontbijten?
Een heel ruim assortiment! We serveren warme tomaatjes, spekjes, worstjes, verschillende soorten kaas, charcuterie, heel veel vers fruit en acht (!) soorten brood.
Als mensen graag iets willen wat niet op het buffet staat, zoals een gepocheerd ei of een glutenvrij ontbijt, dan maken we dat meteen klaar.

Het ontbijt is de belangrijkstemaaltijd.

Hoe brengt u dat in de praktijk?
Ik probeer zoveel mogelijk een gezond, vers en evenwichtig ontbijt te serveren. Daarom is het handig om met Deli XL samen te werken. Zij komen drie keer per week langs: ik geef door wat ik nodig heb en de volgende dag leveren ze aan mijn keukendeur de meest verse producten.
Zo kan ik altijd vers fruit en brood serveren, én ik hoef niets weg te gooien. Dubbele winst dus, om nog maar te zwijgen van het smaakvoordeel van verse producten.


Hoe geeft u uw grootkeuken die persoonlijke toets?
De NH Hotelketen heeft heel specifieke richtlijnen voor het ontbijt, en daar hou ik me ook aan. Maar ik probeer wel wat zaken uit, zoals variëren in broodsoorten. Ik vind vezels heel belangrijk voor
een ontbijt, dus bied ik zoveel mogelijk broodsoorten aan. Een handige manier om wat variatie te brengen in ontbijtbrood is letten op de promoties van mijn lokale leveranciers en van Deli XL. Tenslotte hou ik het warme ontbijtgedeelte zoveel mogelijk neutraal van smaak: het moet lekker zijn voor iedereen, dus niet te veel zout, peper of speciale kruiden.

Maar wanneer een gast vraagt om iets speciaals klaar te maken, dan maak ik het ook speciaal… en vers!


Raadpleegt onze brochure "Ontbijt"


Koffie en thee

In samenwerking met de grootste merken bieden wij u een volledige oplossing voor uw behoeften aan warme dranken.

Raadpleegt onze brochure "Koffie"

Raadpleegt onze brochure "Thee"