Qu’est-ce qu’un guide d’autocontrôle ?

Le "guide d'autocontrôle" est :

    -  rédigé par un secteur et destiné aux opérateurs de ce secteur;
    -  comprend des instructions pour satisfaire aux exigences en matière d'hygiène,
       de traçabilité, et d'autocontrôle imposées par la législation;
    -  approuvé par l'AFSCA.

Les guides sont basés sur une analyse des dangers, traitent de sujets tels que les bonnes pratiques d’hygiène, la traçabilité,
la notification et l’HACCP (Hasard Analysis Critical Control Points).

Mise en application chez Deli XL

Après avoir participer à la rédaction du guide d’autocontrôle du commerce de gros avec Comeos (porte-parole du commerce et des services en Belgique),
Deli XL a fait certifié par Quality Partner en décembre 2011 son système de management de la sécurité alimentaire selon les exigences de celui-ci.  

Cette certification réalisée par un organisme indépendant est valable trois ans. Elle est une reconnaissance supplémentaire de la mise en application
de toutes les exigences légales liées à la sécurité alimentaire par Deli XL .