Système de management de la sécurité alimentaire

La mise en place d’un système de management de la sécurité alimentaire (SMDA), selon les principes de la norme ISO 22000, a pour but  de répondre aux exigences réglementaires.
Mais également, de garantir à nos clients un niveau de sécurité alimentaire des plus élevé.
Depuis janvier 2009, le système de management de la sécurité des denrées alimentaires
de Deli XL est certifié selon la norme ISO 22000.

Le certificat ISO 22000 de Deli XL est disponible ici.

Qu’est-ce que la norme ISO 22000 ?

Cette norme vise à créer et maintenir un système de management de la sécurité des Aliments.
Elle met l'accent sur les compétences du personnel, sur la recherche continue d'informations concernant les produits alimentaires (nouvelles lois, normes, règlements, etc.) et sur un retour au système HACCP, tel qu'exposé par le Codex Alimentarius.

Elle permet la gestion de la sécurité en :

          -  reconnaissant les guides de bonnes pratiques d’hygiène
        (des interprofessions ou des entreprises) ;

        -  imposant une obligation de résultats, mais en laissant le libre choix des moyens ;

        -  limitant la redondance des moyens de maîtrise et
        en favorisant la communication entre les acteurs ;

        -  prenant en compte certaines exigences particulières des clients
        sur la sécurité des denrées ;

        -  incluant les règles d’audit de certification et de qualification des auditeurs ;

        -  imposant un système d'amélioration continue.


Manuel de management de la sécurité alimentaire

L’objet du manuel est de décrire le système de management de la sécurité alimentaire de
Deli XL et la mise œuvre de celui-ci. L’objectif est de permettre à l’ensemble des intervenants d’avoir une vue complète du système de management de la sécurité alimentaire afin d’assurer une application optimale de celui-ci vis-à-vis de nos clients et consommateurs.